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在蝦類市場中，國人餐桌上多以白蝦、草蝦、泰國蝦等為主，比較少出現小龍蝦。有屏東蝦農養殖澳洲小龍蝦，經3年努力養出味道鮮美、可食肉質比例高達50％以上的小龍蝦，希望推廣打破原本國人食用蝦類習慣。

從事大閘蟹養殖李耀南和朋友陳國達合作養殖澳洲小龍蝦。他說，國人習慣養殖白蝦、草蝦、泰國蝦病變多，市場逐漸萎縮。澳洲小龍蝦10年前有人引進，但未引起市場注意，他們經3年技術改進、研究養殖方法，終於成功養殖澳洲小龍蝦。

目前共養殖3公頃多小龍蝦，成長期約6個月，屬雜食性，除南瓜、玉米、蔬菜、水果等，包括水生昆蟲、卵、螺都會吃。李耀南說，小龍蝦耐低氧及高溫、適應性強，屏東氣候環境很適合飼養。

兩人成功繁殖出5到8尾共1斤重的小龍蝦，最近準備上市。出貨前，小龍蝦要先抓到冷清水池做SPA一星期才出貨，經淨水池沉澱後，蝦肉更細緻，而且符合藥檢規定，每斤可賣450元，價格相當不錯。

http://www.chinatimes.com/newspapers/20140517000492-260107