好蝦冏男李富正。 記者鄭朝陽／攝影

地層下陷、青年出走，讓雲林縣口湖鄉這個養殖聚落逐漸凋零。五年級的林水清和七年級的李富正返鄉接掌魚塭，以友善環境的「食物鏈養殖法」，養出無毒肥美魚蝦，也讓下陷的家鄉多一分美麗，少一分哀愁。

 

49歲的林水清把父親交給他的五座文蛤池，改為不再依賴抽地下水的海水養殖池。他從當地養殖協會得到「生態混養」技術，讓虱目魚、蝦和文蛤共存一池，把彼此排出的廢物變成養分，除了省成本，食物鏈也形成生態平衡，一用抗生素等藥物，反而會出事。

 

如今，林水清的文蛤池正向環保署申請環境教育認證場所，供師生戶外教學，體驗生態養殖樂趣；他也把透天厝住家空出一層樓當民宿，參與養殖協會的「口湖生態之旅」套裝行程，發展生態觀光。

 

七年級生李富正三年前退伍，是口湖養殖區第一隻返鄉的「漂鳥」。他和七個國中同學各拿出廿萬元「娶某本」，集資養白蝦，他嘗試以低密度生態混養，結合宅配通路，以「好蝦冏男社」闖出一片天，成為漁村亮點。

 

「為什麼這麼美麗的地方留不住年輕人？」口湖地層嚴重下陷，農地普遍鹽化，青年工作機會少，只能出走討生活，剛退伍的李富正在同學會上提議返鄉創業，獲得同窗好友相挺。

 

「這池是蝦子的嬰兒床，這池是海水淡化池，另一個就是寫實的社會。」李富正穿著夾腳拖，奮力地向池子撒網，捕撈顧客下訂的白蝦，一邊解釋把一甲地的魚塭分成三座池的理由。

 

李富正把三分地拿來養水（蓄積雨水），兩分地放養蝦苗，另外五分地養蝦，這池「蝦兵蟹將」眾多，裡面有貝類、龍膽石斑、台灣鯛、虱目魚、蝦子等，用意是讓蝦子在天然的環境中生長，池中天天上演追逐戰，遇敵人時有足夠空間逃命，達到運動效果，肉質才更Q彈鮮甜。

 

李富正養的蝦都有大拇指，他說，像烏龜負責清理環境，會吃死蝦，減少水中汙染，如此生態養殖不須用藥，自然造就無毒蝦；雖然養殖成本貴一倍，售價也比一般蝦高，但消費者安心，市場接受度高。