台東水試所領先全球 
記者吳宏聲／報導 
台灣素有石斑王國之稱，而龍膽石斑更是石斑之王。十多年前，台東水試所研究員何源興從國外引進龍膽石斑魚苗，研發繁殖養殖技術，讓台灣領先全球，成為第一個開發出龍膽石斑魚苗養殖技術的國家。 

灑下飼料，魚群爭先恐後來搶食，但這可不是一般的魚，而是有石斑之王之稱的龍膽石斑。巨型的龍膽石斑可重達兩百公斤，不僅是重量級，更是阿祖級，十八年前，台東水試所研究員何源興從國外引進魚苗，開啟國內龍膽石斑的養殖大門。因為這條魚他在成長速度上面體型大，跟以往養殖的石班魚速度可以快三倍以上，希望當成養殖魚種，台灣是第一個繁殖出來的國家，同時推廣民間當成產業來發展。

 
台灣領先全世界，成為第一個開發出龍膽石斑魚苗養殖技術的國家，引進至今，龍膽石斑已經繁殖到了第四代，一路走來過程相當不容易。水試所表示，石斑魚有性轉變特性，母魚長到八歲才會變成公魚，因此母魚較多，公魚較少，數量分配不均，何源興參考國外人工性轉變技術，讓母魚提早三年轉性來增加公魚數量促進繁殖，讓他不只被稱做龍膽石斑之父，也獲得全國十大傑出農業專家。 

龍膽石斑是石斑魚種中體型最大有斑王之稱，根據國際糧農組織記載，在澳洲水域曾有捕獲二八八公斤之記錄。龍膽肉質鮮美珍貴，目前主要產地是在東南亞、澳洲水域也偶有捕獲，台灣附近海域亦曾發現，但數量稀少，加上漁民之濫捕這幾年來產量銳減至供不應求。全世界第一個開發出龍膽石斑魚苗技術的是一九九五年由水試所台東分所與屏東縣枋寮鄉龍佃養殖場合作而成，並於九七年確立量產技術。 

龍膽的開發成功不僅為台灣水產養殖產業帶來新契機，同時也可能對目前台灣石斑魚養殖業產生影響。其主要原因是由於本魚種成長速度快、價格高昂及主要市場是在日本、香港、中國大陸、南韓及東南亞國家。在日本此魚是一種補品，尤其是相撲、摔角及奉擊選手在賽前一星期必需食用此魚，據稱可增強體力及耐力，是否真有此驚人效果，國人可以親身品嘗而得到印證。

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